Pemerintah Terjunkan Pengawas Cek Kualitas Makanan Jemaah Haji di Madinah

https://www.kontan.co.id/

Petugas pengawas catering haji tahun ini memiliki peran krusial, khususnya di Madinah dan Mekah. Salah satunya adalah Nova Mulyani Dayat dari Politeknik Pariwisata NHI, yang bertugas memastikan seluruh proses penyediaan makanan berjalan sesuai standar.

Pengawasan catering ini tidak dilakukan secara sembarangan. Ada tiga tahap utama yang wajib dilalui.

Tahap pertama adalah tes produksi, yaitu memastikan bahan dan proses awal sudah sesuai standar. Tahap kedua adalah proses produksi, di mana petugas mengecek langsung bagaimana makanan dimasak. Dan tahap ketiga adalah pengantaran ke hotel, untuk memastikan makanan tetap layak konsumsi saat diterima jemaah.

Menariknya, pengawasan dilakukan tiga kali sehari: pagi, siang, dan malam.

Untuk makan pagi, petugas sudah mulai bekerja sejak tengah malam hingga pukul 4 pagi. Kemudian dilanjutkan pengecekan makan siang dari pukul 6 hingga 9 pagi. Dan untuk makan malam, pengawasan dilakukan dari pukul 12 siang hingga pukul 3 sore.

Lalu, apa saja yang diperiksa? Pertama, penyimpanan bahan baku. Ada dua jenis bahan yang diawasi ketat:

Bahan perishable seperti daging, ayam, dan ikan yang harus selalu segar.
Bahan groceries atau bahan kering seperti bumbu, yang dicek agar tidak rusak.

Setelah itu, petugas masuk ke tahap berikutnya: proses produksi.
Di sini, mereka memastikan masakan dibuat sesuai resep dan menu yang telah ditetapkan.

Selanjutnya, dilakukan pengecekan pada proses pengemasan.
Porsi makanan harus sesuai standar yang telah ditetapkan oleh Kementerian terkait.

Yang tak kalah penting adalah pengawasan suhu makanan.
Makanan harus tetap berada pada suhu minimal 60 hingga 70 derajat Celcius dari dapur hingga sampai ke hotel.
Ini penting untuk mencegah makanan basi dan menjaga keamanan konsumsi.

Dari sisi gizi, semuanya juga sudah dihitung dengan detail.
Setiap porsi terdiri dari:
- Nasi sekitar 170 gram,
- Daging sekitar 80 gram,
- Sayuran sekitar 75 gram.

Komposisi ini memastikan kebutuhan karbohidrat, protein, dan serat jemaah terpenuhi dengan baik selama menjalankan ibadah.

#Haji2026 #CateringHaji #MakananJemaah #HajiIndonesia #PelayananHaji #Madinah #Mekah #Kemenag #KesehatanHaji #GiziSeimbang #JemaahHaji #InfoHaji #HajiAman #FoodSafety #CateringService #IbadahHaji #HajiSehat #PelayananPublik #KontanTV #EdukasiHaji